Weingut  In Signo Leonis Heribert Bayer

Wein selbst, vor allem aber das Weinmachen, das Gestalten, das Eingehen auf Terroir und Typizität, auf die Ausdruckskraft der Rebsorten, ist meine große Leidenschaft.

Vinophil erzogen, begann ich schon früh, mich mit der Materie Wein im Selbst- studium zu beschäftigen, nicht ahnend, dass mein Hobby viele Jahre später zum Beruf werden würde.

Es kam offenbar wie es kommen musste. Nach dem österreichischen Weinskandal von 1985 folgten einige Beraterjahre, bevor ich 1994 meinen ersten eigenen Wein "In Signo Leonis" Mörbischer Pinot Noir kreierte. So wie damals arbeite ich auch heute als "Negociant Eleveur".

Die Heimat meiner Rotweine ist der Neckenmarkter Hochberg im Herzen des Blaufränkischlandes. Er gehört wohl zu den besten Rotweinlagen Österreichs. Sehr alte Rebkulturen, rigorose Ertragslimitierung, größte Sorgfalt im Umgang mit den Trauben und eine differenzierte Gärführung sorgen für höchste Ausdruckskraft meiner Weine.

Ich liebe das Extreme und das Unverwechselbare. Mein Credo sind dichte, äußerst frucht- konzentrierte Rotweine, die meine Handschrift tragen und nicht beliebig austauschbar sind. "Avantgarde 2000" ist ein junger, im Stahltank ausgebauter Zweigelt. Primärfruchtig, elegant und beschwingt steht er für unkomplizierten Trinkgenuss auf hohem Niveau.

"Sails Red" Blaufränkisch Hochberg heißt der Lagenwein, der 18 Monate in zweitbefüllten Barriques reift. Tiefe Frucht, gepaart mit feinem Holzeinsatz, Dichte und kräftigem Tannin vermittelt er Blaufränkischpower für den Liebhaber dieser Rebsorte.

Die In Signo-Linie
- die Premiumweine des Hauses, werden zwei Jahre in ausschließlich neuen Barriques ausgebaut.

"In SignoTauri" Pinot Noir ist ein Wein für den anspruchsvollen Burgunderfreund.

" In Signo Leonis". Diese Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt und etwas Cabernet Sauvignon ist das Flaggschiff des Hauses und hat sich seit Jahren als einer der allerbesten österreichischen Rotweine etabliert.

Heribert Bayer
A-7311 Neckenmarkt, Wirtschaftspark 5
Telefon: +43 (0) 2610 426 44 Fax: +43 (0) 2610 426 44 4  Mobil: +43 (0) 664 / 325 62 06
Email: bayer@weinfreund.at, www.weinfreund.at , www.rotwein.cc